En 2020, les bières issues de micro-brasseries artisanales ou craft beers représenteront 20% du marché (source : Brewer Association). L’arrivée massive de marques alternatives sur le marché européen et l’explosion des micro-brasseries (plus de 800 en France à ce jour) vont de paire avec une nouvelle expérience consommateur. A coup de biérologie, zythologie et clubs de dégustation, consommer de la bière devient un art à part entière. Le secret de cette réussite ? Une offre qui mise sur le goût, la qualité et la créativité séduisant des consommateurs en recherche d’authenticité mais pas que… Ce rajeunissement d’image produit se développe en marge des fleurons industriels aux méthodes de fabrication traditionnelles. Et s’il amène de nouveaux langages visuels, il est aussi soumis aux contraintes d’un marché existant et d’un consommateur volatile. Décryptage.
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